(2011國際書展活動照片。 照片人物由左至右：蔡瀾、蔡詩萍、MASA 圖／聯經出版)
2011台北國際書展已經在前一陣子落幕了，年屆70的蔡瀾老師，依舊神采奕奕的與大家分享人生應該如何吃喝玩樂，尤其在書展活動現場的活動更是爆笑不斷，有小書迷問情事、大書友問豬油拌飯、蔡瀾老師還分享如何踏入美食界的機緣，不談養生、談如何享受人生。另外的媒體採訪過程中，蔡瀾老師以輕鬆的姿態接受訪問：邊吃冰淇淋、一邊受訪，也讓大家知道這位一代生活家，其實還是個深藏不露的「冰淇淋狂人」！
(蔡瀾老師接受訪文中 圖／聯經出版)
沒有辦法來到國際書展的朋友們也不要覺得扼腕，因為...因為蔡瀾老師在今年初出版了四本新書，包括：《日本私房菜》、《日本旅遊團》、《日本萬花筒》、《日本電影院》，從番薯、海苔、再跳到松茸，連泡湯都可以寫文章，蔡瀾老師以幽默口吻描寫所見所聞，本本嗆辣、一連四嗆！尤其喜愛日本文化的朋友，絕對要珍藏的好物！
年輕時荒唐，聽到北海道還有男女混浴的溫泉，便和一個同學去滿足好奇心。
抵達旅館，即刻換上酒店供給的和服，便走到地下的大浴室去。入口分男女，脫光了走入，卻只有一個共用的池子。
一個人也沒有，只剩我們兩條光棍。見浴池極大，決定由一角遊到另一頭。池水滾燙，遊到一半，差點窒息而死。馬上跳出來沖冷水，又險些患肺炎。
同學說我們還是暫時回房，等酒店的侍女下班後入浴，必然精彩。
憩後重抵陣地，女人進入，是乳垂及腰的婆婆，看到我們拚命「歡迎光臨」地打招呼。只好按兵不動。老侍女鞠躬說「請慢用」後走出，我們鬆一口大氣。
忽然，門外聽到嬌柔的聲音，這一下子可好，果然走進身材美妙的女子。一個，兩個，三個，是一群來畢業旅行的女中學生。她們圍上來看著我們，嬉笑稱不大，我們只好用毛巾遮住，等她們走後才爬出，浸得脫皮。
到日本旅遊的人，逛過幾個大城市之後，來到京都，多數都會住上三幾天。
喜歡的是這裡的幽雅，很有中國古長安風味，小橋流水，垂柳掩映，看上去心曠神怡。其實，京都當年建都，就是仿照長安的城市格式建造。
真的在京都住下來，好玩的不一定是什麼古宮、佛堂名勝，真正盎然有味的，是穿插在一些橫街窄巷。
這些橫街窄巷，稱為幾「條通」。
「通」裡面有小型的街市，似乎每一檔口「通」都有「地玉子」在當眼處擺著。
雞蛋是也。
關西人質樸可愛，如果你嫌雞蛋不夠新鮮，小販會告訴你：「都是早上生下來的。」我和一位老頭開玩笑：「還不夠新鮮，有沒有即生下來的？」
老頭子也真可愛，叫我等等，自己轉身到養雞的木籠，一隻一隻母雞捉出來，用手指往生蛋的地方探進去，探了好幾隻，忽然若有喜色，指著一隻道：「這隻大概半小時後便會生下來，你可在這裡等著。看看母雞生蛋也很有趣。」
我告訴他：「只是開開玩笑，要趕火車，等不了。」
但也終於幫襯（購買）了一打並不是即生的。
快刀二郎一見客人，即刻先下馬威，大喝道：歡迎光臨！抵擋這陣氣的最佳招數是「唔」的一聲，略點頭，從容坐下。
接著由我們出拳：指著雞蛋塊（玉子燒），叫：「撮」Tsumami。壽司的做法不外兩類，一種只是切片，用手抓來下酒，便叫「撮」；另一種是肉片下加了飯團，叫「握」Nigiri。這是基本招，一定要學會發音。
雞蛋塊是壽司鋪中最難做的一道菜，用微煎熟蛋，一層層地貼上紫菜，不能太硬也不能太軟，更忌過甜和過鹹。可當前菜，亦是甜品，通常是老師傅親自教導的武器。
經你這麼一叫，快刀二郎的反應若是親切地笑，微聲地「嗨」，那麼你知道他在說你內行，已勝了一招。
要是他面無表情，粗嘶「嗨！」的話，他心中必定是在說：「他媽的，考起老子來了！」對付的方法是只把蛋塊咬三分之二口便放下，沉住氣，等待迎接快刀二郎即將反擊的毒招。
黑澤明的電影，很適合外國人看，將之改編為西片的有「羅生門」和「七武士」等，後者的大俠殲奸扶弱題材，更成為電影電視劇本的主要公式，變幻出數不盡的片子片集。
外國人改他的東西，他改外國人的戲。「蜘蛛巢城記」（蜘蛛巢城）就是來自莎士比亞的「馬克白」。片中有一場用箭射死男主角的戲，他叫了全國的神箭手到片場，射出真傢伙。三船敏郎雖然穿著防身甲，但臉部不能遮掩，把他嚇得流尿，可見導演對戲的要求，拍出來果然有魄力。工作人員叫他做「天皇」。
不過，日本人似乎不太欣賞黑澤明，可能是他的國際味道重。當年在日本，逢純日本化的巨匠溝口健二去世，讀《朝日新聞》，有一段「黑澤明死了，我們還有第二個；失去溝口，再也找不回來」的報導。黑澤明聽了該多傷心。
黑澤常淡淡地說：「我並非什麼完美主義者，只想拍對得起觀眾的電影。」
「惡人睡得更安寧」（懶夫睡漢）片的男角很像哈姆雷特，他是一個有野心的青年，為了報父仇，不惜與敵人的大企業家為伍，並娶了他跛腳的女兒，借此勢力，他將仇人一個個消滅。他的唯一缺點是對妻子發生了真正的感情，正當他要殺死企業家的時候，他的妻子為了救父而出賣了他，結果自己死在企業家手中。孤零的老婆，不但是腳部殘廢，連內心也殘廢了。
在片中，惡人得到最後的勝利，好人的死亡是因為他還對人類有感情，有愛。黑澤明的藝術造就便是動人地把這反面的悲劇概念告訴觀眾。不過，這是太難於被一般人接受的，他只有用娛樂性豐富的手法和技巧去推銷。
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2011 │ Released (31)
